红汽球

曾经觉得，做菜是件让我无法忍受和胜任的事，拿着菜谱像圣经一样研读实再是折磨人。

菜刚下锅的瞬间，油锅里噼叭作响，油水四溅，拿着锅铲跑来跑去，不知怎么办才好。

但是菜鸟经过实践+揣摩，渐渐地也掌握了一点诀窍，归纳了一些心得。

谨记周星星说过滴话：只要用心做菜，成为食神也不是那么难的，嘿嘿嘿。

照片里这个菜式是我前几天刚做出来的时候拍的，看起来一般，但是吃起来却口感很不错。因为做法相当简单，所以会对像我一样初学做菜的朋友有帮助，就斗胆在这写一下步骤了。

《翠玉油爆虾》

食材：鲜虾或者是冻虾仁、大葱半根切片（如果没有大葱，那么可用小葱代替）、红辣椒切成末（也可以是干红辣椒）、生姜切成末、蒜头切成末

佐料：胡椒粉、酱油、盐、白糖、料酒

做法：

1.虾洗净，先将油锅烧热，然后将虾放入锅内炸熟，捞出沥干。

2.锅里重新换油，爆香蒜末、姜末、辣椒末和大葱。再将炸好的虾倒入锅内翻炒一下，立即放酱油1大勺、盐少许、料酒1勺、糖一勺，再撒一点胡椒粉（黑胡椒最佳），翻炒。

3.色泽莹润后起锅。